la cantina

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La cantina fa parte di una cascina tradizionale piemontese della fine del 17mo secolo, nel paese di Montaldo di Cerrina in provincia di Alessandria. Gli alti soffitti a volta delle cantine rappresentano un ambiente ideale tanto per la zona di vinificazione -dotata di vasche in acciaio- che per le sale di maturazione, una nel sottosuolo che mantiene una temperatura stabile nell'arco dell'intero anno ed una superiore dove i vini subiscono la fermentazione malolattica.