i vini
la cantina
vigneti
stampa
chi siamo
links
notizie
contattaci
e-shop

 

 


lunedì, ottobre 17, 2005

Vinificazione 2005

La vendemmia 2005, con la successiva vinificazione, sono andate molto bene. Abbiamo cominciato il 9 settembre a raccogliere il pinot noir (NINO), per finire con il nebbiolo il 2 ottobre. Fortunatamente, non siamo stati toccati dalle abbondanti pioggie che dalla sera del 2 sono cadute ininterrottamente per una settimana.
Le macerazioni come sempre sono durate piu' o meno 10 giorni, al momento i vini stanno facendo la fermentazione malolattica.

© Ca.vi.mon scrl 2004